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                      猎奇营销以次充好 消费者购买“网红食品”需留心

                      2019-02-13 10:51    人民网

                        “喜茶”“盒子蛋糕”“巴比兔减肥饼干”……近年来,一些“颜值高、口味新奇”的食品凭借吸引消费者的猎奇心理,让大家争相抢购。它们有的被商家加足噱头,有的被明星转发分享,在各种社交平台迅速走红后,掀起一股热潮。

                        但是,网红食品的表面?#34987;?#36974;挡不住其背后存在的各种问题。据《2018年食品舆情报告》显示,食品安全依然是食品行业中的热点话题。其中,网红食品的安全问题热度在?#20013;?#25552;升,需要全社会各方面积极地做好预防、加强监管。

                        “猎奇”式营销 “晒?#21271;?#21507;更有吸引力

                        到底何为网红食品?百度百科给出的答案为,网红食品指一些微商通过特殊营销方式,将自制食品包装成“网红?#20445;?#22312;微信朋友圈里销售。

                        目前,通过朋友圈微商选?#22909;?#39135;已经非常流行。从私房美味到家酿果酒,从早茶点心到夜宵小吃,从美容靓汤到食补偏方,“圈”里出售的食品无奇不有, 俨然成为了一种“新食?#23567;薄?#36825;些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式,将自制食品在朋友圈里卖得风生水起。

                        当一款普通食品变身为“网红?#20445;?#20854;火爆程度令人咋舌。据媒体报道,一点点在北京建外SOHO开业时,买一杯饮料要排队近两小时;在喜茶北京三里屯店消费一次,几乎要等上三四个小时,而?#19968;?#26159;限购;王府井大街的“鹿角巷”在非晚高峰期间,?#20248;?#38431;到拿到奶茶,总?#32972;?#20063;需花费近50分钟。几乎在每一家“网红食品”店门口,消费者都会排起长队。

                        此外,靠视觉效果席卷朋友圈的“脏脏茶?#20445;?#21495;称能排毒养颜的“椰子灰冰淇淋?#20445;?#22806;形像毛巾折叠后的“毛巾卷”蛋糕等食品,最出名时月销量更是轻松过万,甚至能达到十万,消费者购买后的网上留言也是赞誉一片。

                        据?#31169;猓?#36825;些爆款网红食品,目前均已遍布全国各大城市,特别受到90后消费主力的?#25918;酢?#19968;些消费者为获取评论点赞,可以不远千里去“拔草”晒圈。当第一时间拿到排了几个小时队买到的饮品、食品后,所做的事情不是品尝,而是在各类社交媒体拍照炫耀。

                        也有许多网友表示,起初对这些“网红食品”并不?#26696;?#20882;?#20445;?#23545;这些排队的消费者也不理解。但架不住它们在朋友圈里“亮相”频繁,而且在时下流行的抖音、小红书?#28909;?#20214;中也经常“露脸?#20445;?#35753;人好奇心陡增,慕名而去,从而为这些网红食品添加了不少人气。

                        更有相关人士指出,一款普通食品在商家利用消费者的猎奇、攀比的心理,再加以饥饿营销、排除效应等手段的影响,可以迅速“红?#21271;?#32593;络。尤其是在一些90后消费者的眼中,这些网红食品具有一定的社交属性。他们通常会认为,“晒”往往比吃更有意义。因为可以通过“晒”产品的方式,满足内心深处希望成为时尚主流人群的心态,同?#34987;?#21462;精神层面的满足?#23567;?#30446;前,网红食品对于乐于在社会化媒体上展示自我,进行社交的消费人群,充满了极大吸引力。

                        安全问题屡遭曝光 网红食品“以次充好”存隐患

                        但是,让人值得注意的是,“网红食品”在被一些美食爱好者?#20998;?#30340;同时,其安全问题也屡遭媒体曝光。

                        2018年3月,南京一消费者称吃过盒子实验室售卖的蛋糕后拉肚子,并?#23460;?#35813;店上传假证、超?#27573;?#32463;营。

                        6月初,“?#26174;?#21253;子”馅料被查出出自黑作坊。苏州市姑苏区食药监部门依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的相关规定,对生产商进行了处罚。

                        同年?#22902;歟?#26377;记者在卧底某网红饮品店后曝出内幕:店员不洗手切水果,发黑的芒果榨汁,去年?#28103;?#30340;苹果泡茶,水果杯卖不完次日继续售卖。

                        年末,网友@vermix发微博称在喜茶上海兴业太古汇店喝出“指?#20303;?#24341;起网络热议。随后,虽然喜茶回应自?#20309;从?#36807;指套,但仍无法消除网友的疑虑。

                        此外,“椰子灰冰淇淋”添加植物炭黑食用色素,与排毒养颜无关;“CHIKO曲奇”加工点被依法检查,负责人无法提供生产许可证等证件,曲奇外包装上的QS认证标志以及编码属于另外一家食品企业等案例比比皆是。

                        一些网友在评论网红食品问题?#27604;?#20026;,网红食品因在直播、微信朋友圈等媒介中流行,其资质很难把关。而且,由于这些媒介的门槛资?#23454;停?#33829;销手段夸张繁杂,许多食品一经面世,就有人刻意?#25918;酰?#22312;被抢购一空的情况下,甚至愿意在“黄牛”的手上花费高于原价几倍的价格拿货。“追风消费”情况的出现,让许多商家不再安于对食品进行研究,更乐衷于在营销上“动脑筋”?#27604;?#21033;益,从而导致一些不法商家和黑作坊“有空可钻?#20445;?#23558;劣质食品以次充好。

                        ?#28304;耍?#20013;国食品?#25918;?#30740;究院院长曹保印指出,网红食品的?#25293;?#26412;身就值得商榷,随着网络逐渐成为公众接受?#22836;?#39304;商品信息、完成商品消费和评价的首选综合性平台,食品安全问题将会日益突出。尤其是食品存在的安全性隐患,更需要公众?#22270;?#31649;部门特别重视。

                        更有业内专家表示,商家对于网红食品的营销策略严重影响着消费者的判断。一方面,“网红食品?#21271;还?#20197;情怀、文艺等各种噱头,充分迎合了消费者的心理;另一方面,高颜值的网红食品吸引力大,再加上熟人朋友在社交软件上的口口相传,导致消费者们在购买网红食品时,往往会忽视生产厂商的合法资?#30465;?/P>

                        严守安全底线 让“猫腻”商家无处遁形

                        对于网红食品的安全问题,中国食?#25151;?#23398;技术学会理事长孟素荷表示:“诸多网红食品‘有?#25918;啤?#26080;工厂’,对产业链安全建设空心化,食品欺诈问题多有发生。产业链安全建设与?#32321;?#23558;成为决定网红食品能走多远的关键制?#23478;?#32032;,也将成为影响中国食品安全舆情的新热点。”

                        其实,对于网红食品的规定与查处,我国早就有法可依。如,原国家食药监局2016年发布了《网络食品安全违法行为查处办法?#32602;?#23601;是为了依法查处网络食品安全违法行为,加强网络食品安全监督管理,保证食品安全而专门出台的。2018年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法?#32602;?#20063;为进一步规范网络食品交易行为,保证网络食品安全提供了更强有力的保证。

                        需要?#24247;?#30340;是,把好网红食品的质量关,不仅需要法律法规的制约,还需要监管部门、生产企业以及消费者的合力参与。

                        “目前网红食品无法实现‘长红’,根本原因就是品质把控不牢。有的企业没守住保障‘舌尖安全’的底线,成为众矢之的。有的企业‘无证’上岗,被取消了经营资格。?#38750;?#30701;期效应、缺少连贯的发展思?#32602;?#26159;他们的‘通病’。”有网友一针见血地指出,网红食品作为互联网时代的产物,不能严把质量关,生产企业负有不可推卸的责任。

                        ?#28304;耍?#24320;封市食药监?#26893;?#39278;食品监管科科长马双阳就曾表示,食品生产企业要建立相应的食品安全质量管理体系,?#24067;?#29615;境、原料、加工、仓储、营销、售后?#35753;?#19968;个?#26041;冢?#37117;要严格按照标准执行。按照标准操作,能最大程度上帮助企业避免和降低质量安全风险。

                        也有业内人士建议,“对于监管部门来说,要建立一套针对网红餐饮的常态化监管机制,增加定?#32972;?#26816;和随机检查的监督频次,切实落实互联网平台主体责任,?#28304;?#26696;要案从重从速处理,对违法违规行为零容忍;同时也希望消费者多些消费理性,避免盲目跟风、?#25918;酰?#22312;购买时要注意认真核实食品的质量安全问题。只有执法部门、企业与消费者们形成合力,才能让玩猫腻的‘网红食品’无处遁形。”

                        此外,媒体也劝导消费者在选购“网红食品”时,不要只凭噱头就去购买,要对食品安全信息和经营场所卫生状况多留个心眼。除了食品安全问题,还要考?#19988;?#20154;而宜的健康问题。要选择有经营许可证的店家,购买?#27490;?#39135;品时,注意生产日期、保质日期、生产方资?#30465;?#32852;系方式等,坚决不消费“三无产品”;保存完整的消费记录,以备将来可能的维权。切忌盲目跟风、?#25918;酢?#32593;红食品?#20445;?#36141;买时要选择正规网络平台和商家,关注的信息越仔细,买到的食品就越安全。

                        (人民网/董童  松花江网编辑/李明泽)

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